Giotto-pähkli tort virsikutega

Pole juba ma ei tea, mis ajast siia kirjutanud, veel vähem mingit huvitavat retsepti siia üles pannud. Nendele, kes ikka vahel vaatavad siia blogisse, paneksin ülesse ühe väga maitsva koogiretsepti, mis sai tehtud õe soovil õetütre 2 kuuseks saamise puhul.

Ained:

3 muna

175 g jahu

6 tl vaniljesuhkrut (3 pakki)

1 näpuotsatäis soola

50 g jahu

50 g tärklist

1,5 tl küpsetuspulbrit

100 g jahvatatud metspähkleid

6 lehte želatiini

850 mL virsikuid

250 g mascarponet

2-3 spl sidrunimahla

poole sidruni riivitud koor

4-5 pakki (10 tk pakis) Giotto küpsist

40-50 g mandlilaaste

300-400 g vahukoort

Valmistamine:

Munad eraldada. Munavalged koos soolaga kõvaks vahuks kloppida ja munakollased koos 100g suhkruga(või sama spl täis suhkrut kui palju on mune) vahuks kloppida. Lisada munakollase hulka pool munavalge kogusest. Segada jahu, tärklis, vaniljesuhkur ja küpsetuspulber kokku ja lisada koos jahvatatud metspähklitega munasegu sisse. Lisada ülejäänud munavalge ja segada aeglaselt segamini.

Vorm (26 cm) määrida rasvaga. Biskviidimass vormi valada ja panna 180 kraadi juures 25 minutiks küpsema. Lasta jahtuda. Biskviit lahti lõigata ja alumisele põhjale panna tordiring ümber.

Kallata virsikutelt vedelik ära. 2-3 virsikut jätta kaunistamiseks. Ülejäänud purustada. Mascarpone, 75 g suhkrut , sidrunimahl- ja koor kokku segada ja lisada virsikupüree. Želatiini lehed panna külma vette ja lasta seal seista. Kui želatiinilehed on 5-7 minutit külmas vees seisnud, kuumutada vedelaks ja lisada väike kogus kreemi želatiinile. Segada ja lisada ülejäänud kreemile. Kallata kreem alumisele põhjale ja vajutada umbes 30(või nii palju kui soovi on) Giotto kuulikest kreemi sisse. Panna ülemine põhi peale ja lasta seista vähemalt 4 tundi kuni ööpäev.

Mandlilaastud röstida kuldpruuniks ja ära jahutada. Lõigata virsikud viiludeks. Kloppida vahukoor kõvaks vahuks ja lisada ülejäänud vaniljesuhkur. Panna vahukoor tordile ja kaunistada tort mandlilaastude, virsikuviilude ja ülejäänud Giotto kuulikestega.

Märkus: Giotto kuulikesed võib üldse ära jätta, tuleb kindlasti sama hea

Omatehtud leib ja jogurt

Olen juba tükk aega ise leiba teinud. Tükk aega pidin vaeva nägema, et just see õige tuleks aga see vaev tasus end ära. Nüüd olen 2 aastal jõuludeks mõnusa puuviljaleiva teinud ja katsetanud ka rosinate ja kirssidega ning muidugi seemnetega. Alguses oli küll nii, et lugesin igasuguseid õpetussõnu, et mida tegema peaks ja mida ei tohi teha. Ma isegi lugesin raamatu läbi, mis rääkis leivast ja erinevatest leivategudest. Nüüd aga teen tunde järgi leiba ja vaatan ainult, et ta öösel oleks mõnusas soojas kohas ning kui hommikul on mõnus vahukiht peal, siis saab sellest hea leib. Soojaks kohaks on mul tavaliselt kas saun või köögi soe radikas + tekk kausi peal. Leiva tegemine on mulle selline rahustav tegevus ja ka perekonnale on leivad hästi peale läinud. Tihti kui soe leib ahjust välja tuleb, siis need, kes muidu tavaliselt saia eelistavad, söövad seda sellise isuga, et pool leiba on esimese päeva lõpuks juba otsas. Jogurtit hakkasin tegema 2 nädalat tagasi. Selle tegemine kummitas mind juba eelmisel aastal, sest nägin Ringvaates kuidas seda pakkuti ühele saatejuhtide. Samuti oli selle tegu ka Naistelehes. Aga kuna ma tegin ettekande jogurti kohta, siis tuli tahtmine see ikka ära proovida ja nii ma uurisin igasuguseid lehekülgi, kus on räägitud, kuidas saab seda kodus teha ja pärast seda ma seatsingi oma sammud poodi, kust ostsin maitsestamata jogurtit ja piima. Kuumutasin liiter piima ja lisasin 1 dl jogurtit ning jätsin lihtsalt 8 h sooja seisma. Esimesel korral tuli natuke vedel aga 2 järgmisel korral on nüüd tulnud väga mõnusa paksusega jogurt. Ega nüüd arvatavasti ongi iga nädal jogurti tegu, sest sellega juba nii lühikese ajaga ära harjunud, et poe oma ostaks ainult juuretiseks. Mul on nüüd tavapäraseks lisandiks olnud 1 banaan ja müsli ja seemnesegu. Nüüd käib peas mõte, et prooviks nüüd ise toorjuustu teha ja suvel proovida kohupiima valmistada :D.

Majoneesiküpsised

Vaatasin külmkappi ja nägin lahtist majoneesipakki ja vaatasin kuupäeva. Säilivuskuupäev hakkas lähenema ja keegi polnud seda tükk aega puutunud. Kuna küpsiste tegemise isu oli juba tükk aega peal, siis mõtlesin, et teen sellest majoneesist küpsised. Kloppisin munad suhkruga, lisasin majoneesi ja jahu küpsetuspulbri ning vaniljesuhkruga ning segasin kokku. Panin lusikaga pannile väikesed kuhjad ja küpsetasin neid 200 kraadises ahjus 20 minutit. Mõtlesin, et majoneesimaitse jääb tunda aga seda ei olnud üldse tunda ja küpsised ise tulid ka nii mõnusalt õhulised ja maitsvad, et raske oli söömist lõpetada :D. Muidu lugesin kuskil foorumilt, et ühel jäi pärast imelik kõrvalmaitse tunda aga minu küpsiste puhul seda ei olnud. Paljud just kardavadki teha majoneesiküpsiseid just sellepärast, et nendes majonees sees on, aga ma küll julgustaks tegema. Kui ikka majoneesi on üle ja midagi muud sellest ka ei tea mida teha, siis tehku küpsiseid ;)

Sünnipäevatort

Selle tordi tegin oma vennatütre 5 sünnipäevaks. Tordi tegin oma vana retsepti järgi ühe väikese muudatusega. Tavalise kohupiimapasta asemel kasutasin maasikakohupiimapastat. Kaunistasin kommide ja piparmündimaitselise kommipuruga. Sünnipäeva lapsele väga maitses :)

Laupäevane kringlitegu

Tegin laupäeval kringlit, kohe kaks väikest. Ühesse sai isegi metsapähklid pandud. Miks ma selle teo siia ülesse kirjutan. Just sellepärast, et need tulid mul ühed paremad, mis mul eales on tulnud. Need olid hästi pehmed(isegi pühapäeva hommikul) ja maitse oli ka selline, mis kohe sundis mitu tükki korraga ära sööma. Selle teo juures häirib mind see, et ei tea, mida ma teistmoodi tegin, et ta selline mul tuli. Tihti on ta mul hommikuks juba kuiv või mingi teine asi on erinev. Aga jah, ma siin juba unistan moosipallide teost ja kust mujalt ma seda retsepti ikka saan kui Oma Maitsest ;)

Stollen ja Valge šokolaadi tort

24. detsembriks tegin Stolleni ja Valge šokolaadi tordi, mille mõlemad retseptid võtsin Oma Maitse 2010 aasta detsembrikuu numbrist. Mõlemad tulid väga head, tordi kohta isegi öeldi, et see on nii hea, et võtab keele kohe alla. See tort oleks aga tegemata jäänud, kui isa poleks pidanud Tallinna minema, sest lähedal poodides oli kogu vahukoor otsas :) Ei oska kohe öelda, miks pildid tagurpidi on ja muuta ka neid ei saanud :S Aga noh, nii ongi põnevam neid pilte vaadata ;D