Porgandikook

Tükk aega on mõttes olnud küpsetada porgandikooki. Võtsin siis eile kätte ja küpsetasin lõpuks ühe porgandikoogi. Retsepti aluseks võtsin 100 kooki 3 raamatus toodud porgandikoogi. Lisasin ainult natuke kohvikoort ja apelsinimahla ja koort. Kohvikoore võib ka ära jätta, aga kuna pakis oli väike kogus, siis otsustasin selle koogile lisada.

Retsept siis järgmine:
3 muna
3 dl suhkrut
3 dl nisujahu
2 tl küpsetuspulbrit
3 tl kaneeli
4,5 dl riivitud porgandit
150g margariini
2 spl kohvikoort
1 apelsini mahl ja koor

Valmistamine:
Vahustasin munad suhkruga. Sulatasin margariini. Segasin omavahel kuivained. Lisasin munavahule vaheldumisi sulatatud margariini, kohvikoore, riivitud porgandi ja kuivainesegu. Segasin läbi. Lisasin segule apelsinimahla ja koore ning segasin uuesti läbi. Kallasin mannaga ülepuistatud vormi(riivsaia kodus polnud). Küpsetasin 200 kraadises ahjus 30 minutit.(katsusin puutikuga küpsust) Lasin jahtuda.

Juuretisega sai

Kuna on saadud mitu aastat juba juuretisega leiba küpsetatud, siis on tahtmine olnud proovida ka juuretisega saia. Saigi uuritud erinevatest blogidest retsepte ja pandud kokku enda saia retsept. Algse juuretise võtsin leivajuuretisest ja nüüd on mul kaks juuretist külmkapis. :D

Algul lisan eelmisest korrast võetud saiajuuretisele natuke sooja vett ja  nisujahu, et jääks selline vedelam segu. Jätan paariks tunniks sooja kohta. (Selle võib ka vahele jätta)Peale paari tunni möödumist lisan vähemalt 2 tassi vett ja natuke nisujahu, et jääks eelmisest korrast natuke paksem segu. Jätan 8-12 tunniks sooja kohta.
Hommikul lisan väikese koguse nisujahu, segan läbi ja võtan järgmiseks korraks juuretise. Lisan 0,5 tl soola ja 2 spl suhkrut ja nii palju nisujahu, et tainaks tuleks käte küljest lahti. Jätan kausis paariks tunniks kerkima. Vormin pannile pätsi(või pätsid) ja jätan rätiku alla jälle natukeseks kerkima. Küpsetan 220 kraadises ahjus umbes 20 minutit ja siis 200 kraadises ahjus, kuni sai on valmis. Võtan ahjust välja, panen märja rätiku peale ning natukese aja pärast söön juba saia.

Kirjeldus võib olla natuke segane, aga see on sellepärast, et teen seda saia pigem tunnetuse järgi. :)

Pasha

Tegin lihavõttepühadeks jälle pashat. Sellest on mul juba traditsioon saanud, sest see on juba 4 aasta vist, kui seda esimene kord sai tehtud. Iga aasta saab otsitud uuesti pasha retsepti ülesse, vaatasin eelmise pasha postitust.Vaatasin üle põhiained ja kogused  ning siis sai köögis improviseeritud. :)

Selle aasta pasha retsept on järgmine.
1 kg tavalist kohupiima.
100 g võid
3 muna
2 dl suhkrut
kuivatatud aprikoose
rosinaid
kuivatatud ananasse
1 apelsini riivitud koor
1 apelsin
4 dl vahukoort

Valmistamine:
Sulatasin või. Lisasin suhkruga vahustatud munad. Kuumutasin natuke väikesel tulel ja siis lisasin kohupiima, aprikoosid, rosinad, ananassid ja apelsini. Vahustasin vahukoore ja segasin aeglaselt kohupiimasegule sisse. Valasin segu marliga kaetud sõelale ja panin külmkapi järgmiseks päevaks nõrguma. Seekord jäi surutis peale panemata, aga ka ilma selleta oli hommikuks korralikult ära nõrgunud.
Kaunistasin aprikooside ja riivitud šokolaadiga.