Inglise puuviljakook

Sel aastal otsustasin jõuludeks teha kohe mitu puuviljakooki. Tegin kaks tükki. Üks üheks päevaks ja teine teiseks päevaks. See kook meeldis kõigile, kes seda sõid. Tegin ta paar päeva enne jõule valmis(kuigi kui oleks teinud ta vähemalt nädala, siis oleks kindlasti see kook veel parem olnud). Retsepti leidis minu ema Eesti Naisest. Kasutasin natuke erinevaid ja rohkem kuivatatud puuvilju, kui Eesti Naises olevas retseptis.

Läheb vaja:
200g toasooja võid
2 dl suhkrut
3 toasooja muna
4 dl jahu
2 tl küpsetuspulbrit
50 g kuivatatud kirsse
50g ananassikuubikuid
100 g kuivatatud aprikoose
100 g kuivatatud ploome
100 g rosinaid
1,5 dl rummi

Valmistamine:
Tükelda ploomid, aprikoosid, kirsid ja pane koos ananassikuubikute ja rosinatega rummi sisse likku 2 tunniks kuni üle öö. Määri toruga rõngasvorm seest pehme võiga, puista riivsaiaga üle. Vahusta pehme või suhkruga heledaks kohevaks vahuks. Lisa ükshaaval toasoojad munad, segu iga kord ühtlaseks mikserdades. Nüüd lisa küpsetuspulbriga segatud jahu ja viimaks ka leotatud puuviljad koos rummiga. Sega ühtlaseks ja tõsta tainas lusikaga vormi , silu pind ühtlaseks. Küpseta 170 kraadi juures tund aega. Võta ahjust, lase 5-8 minutit seista ja kummuta restile jahtuma. Mässi täiesti jahtunud kook fooliumisse ja hoia 3-5 päeva toatemperatuuril, nii saavutab see täiusliku maitse.

Pehme piparkook

Kuna jõulude ajal niigi palju kokkamist, siis otsustasin teha midagi väga lihtsat. Kuna mulle on alati pehme piparkook meeldinud, siis sai seda ka tehtud.

Läheb vaja:
1 l keefiri või hapupiima
500g suhkrut
200 g margariini
3 muna
u. 700-800 g nisujahu
2 tl soodat
1 pakk piparkoogimaitseainet
150 g pohlamoosi(võib ka rohkem panna

Valmistamine:
Kalla keefir ja suhkur kaussi ja sega. Lisa 3 muna.  Sega eraldi kausis jahu, sooda ja piparkoogimaitseaine ning lisa segule ning sega ühtlaseks. Lisa ka sulatatud margariin(kui tainas jääb vedel, siis võib rohkem jahu lisada). Lõpuks sega hulka ka pohlamoos. Küpseta ahjus 200 kraadi juures nii kaua kuni puutikk jääb puhtaks. Lase korralikult ära jahtuda. Serveeri kas jäätise või vahukoorega.

Piparkoogitainas

Olen mitu aastat ise piparkoogitainast teinud. Iga kord uut retsepti kasutades. Kui eelmine aasta ei olnud just minule sobiv retsept, siis nüüd leidsin retsepti, millest tulevad väga head piparkoogid :P. Leidsin selle retsepti jälle internetis surfates. Tegin selle nädal enne valmis, kui sellest küpsetama hakkasin.
Sellest tainast sai tehtud esimest korda ka piparkoogimaja, mis just võibolla eriti hästi välja ei tulnud, aga ta on mul esimene ka. Järgmistel aastatel tuleb kindlasti ilusam :D.
Piparkoogitaigna retsepti leidsin siit Harilik Pliiats - Eriti head piparkoogid

Taigna jaoks läheb tarvis:
2 dl tumedat siirupit
2 dl suhkrut
1 sl jahvatatud kaneeli
2 tl jahvatatud nelki
1 sl jahvatatud kardemoni
1 tl ingveripulbrit
või pakk Santa Maria piparkoogimaitseainet
või pakk Meira piparkoogimaitseainet + 1 tl jahvatatud kardemoni
250 g võid
2 muna
600 g nisujahu (u 1 liiter)
2 tl (triikis) söögisoodat

Valmistamine:
1 Kuumuta potis siirup koos suhkru ja jahvatatud maitseainetega keemiseni.
2 Tõsta pott tulelt ning sega juurde või. Kui või on sulanud, lase veidi jahtuda.
3 Lisa ükshaaval, vahepeal segades munad.
4 Sega omavahel jahu ja sooda ning lisa vähehaaval siirupi-võisegule.
5 Sõtku tainas hoolega läbi ja paki kilesse. Hoia vähemalt järgmise päevani külmikus.
6 Piparkoogitaina võid kuni paar nädalat varem valmis teha ja külmkapis säilitada.
7 Piparkookide küpsetamiseks rulli tainas jahusel laual õhukeseks ja vajuta vormidega soovitud kujundid. Soovi korral määri piimaga.
8 Küpseta 200-kraadise ahju keskosas 6-9 minutit. (Kui ahi on korralikult kuum ja piparkoogid õhukesed, piisab ka 5 minutist. Passi peale. Nii pea kui kõige väiksema kujundi nurgad hakkavad pruunistuma, on aeg välja võtta ja jahutada.)

Piparkoogimaja valmistamise õpetuse leidsin siit Koopatibi küpsetab...:Piparkoogimaja