Kõrvitsakeeks šokolaadi, kreeka pähklite ja jõhvikatega

-370 g kõrvitsapüreed

- 20 ml sidruni mahla

- 210 ml taimset piima

- 60 ml õli

- 75 g pruuni suhkrut

- 350 g nisujahu

- 1 tl söögisoodat

-1 tl küpsetuspulbrit

- 0,75 tl soola

- 2 tl piparkoogimaitseainet

-80g kreeka pähkleid

-120g tumedat šokolaadi või piimašokolaadi

-50g kuivatatud jõhvikaid

Määri keeksivorm vähese õliga ja katta põhi küpsetuspaberiga. Sega kokku kõrvitsapüree, taimne piim, sidrunimahl ja õli. Kaalu teise kaussi nisujahu ja suhkur ning sega hulka söögisooda, küpsetuspulber, piparkoogimaitseaine ja sool. . Lõika šokolaad väiksemateks tükkideks ja purusta ka kreeka pähklid käte vahel väiksemateks tükkideks. Lisa kuivainete segu koos lisanditega vedelale segule ja sega kõik ilusti kokku. Kalla tainas küpsetuspabeiga kaetud keeksivormi, Küpseta 180 C juures 60 min või kuni tikuots tuleb puhtana välja. Lase täielikult jahtuda enne kui lahti lõikad.

Sidruni-mooni banaanikeeks

- 3 küpset keskmist banaani

- 1 sidruni koor

- poole sidruni mahl

- 30g mooniseemneid

- 200 ml taimset piima

- 60 ml õli

- 300g nisujahu

- 1 tl söögisoodat

-0,5 tl küpsetuspulbrit

- 0,5 tl soola

Määri keeksivorm vähese õliga ja katta põhi küpsetuspaberiga. Riivi sidruni koor kaussi, kus hakkad tainast tegema. Mõõda taimne piim. Lõika riivitud sidrun pooleks ja pigista poole sidruni mahl taimsele piimale hulka. Sega jja lase seista. Koori banaanid ja pane banaanid kaussi, kus on sidrunikoor. Purusta kahvliga banaan ja sega ühtlaseks seguks. Lisa purustatud banaanile mooniseemned ja sega. Kaalu nisujahu ja sega hulka söögisooda, küpsetuspulber ja sool. Sega taimne piim õliga ja lisa banaanisegule ja sega. Lisa jahu ja sega. Kalla tainas küpsetuspabeiga kaetud keeksivormi, Küpseta 180 C juures 40-45 min või kuni tikuots tuleb puhtana välja. Lase täielikult jahtuda enne kui lahti lõikad.

Küpsised karamelliseeritud valge šokolaadi, tumeda šokolaadi ja pähklitega

 230g võid

2 spl vahukoort/vett/piima
300g nisujahu
1 tl soola
1 tl küpsetuspulbrit
0,5 tl soodat
100g fariinsuhkrut
100 g rafineeritud suhkrut
2 suurt muna
200g tumedat šokolaadi tükkideks lõigatud
100g karamelliseeritud valget šokolaadi

100g-150g kreeka pähkleid tükkideks lõigatud

Valmistamine

Pruunista või ja kalla kaussi ning lase jahtuda. Lisa vahukoor või piim ja sega. Lase külmkapis korralikumalt ära jahtuda. Kui või natuke rohkem taheneb, siis lõika šokolaadid ja kreeka pähklid väiksemateks tükkideks. Lisa võile suhkrud ja sega. Lisa munad ja sega. Lisa lisandid ja jahu koos soola ja kergitusainetega ning sega korralikult läbi. Tee taignast umbes 80g pallid ja pane külmkappi üleöö või isegi kaheks- kolmeks ööpäevaks külmkappi. Küpseta küpsiseid 160 C juures umbes 16-20 minutit. Lase jahtuda.