Kohupiimakook rosinatega

Lihavõttepühade ajal ikka saab midagi kohupiimast tehtud. Tavaliselt on see pasha. Seekord otsustasin aga teha kohupiima kooki. Ikka tegin, nagu juba kombeks, ka omamoodi. Kui retsepti vaadata, siis pole katele lisatud suhkrut. Seda seetõttu, et vanillikohupiimad ise olid juba nii magusad, et ekstra suhkrut polnud vaja lisada.


Põhi

300g võid
0,5dl rafineerimata suhkrut
1dl kookossuhkrut
2 muna
150g kaerajahu
150g nisujahu

Kate

1200g vanillikohupiima
200ml vahukoort
50g võid
6 muna
300g rosinaid
1 apelsin


Valmistamine

Vahusta toasoe või koos suhkrutega. Lisa munad ja sega. Lisa ükshaaval ka jahud segu hulka ja sega kui segu on ühtlane.  Määri tainas eelnevalt võiga määritud pannile.
Kate jaoks sega kohupiimad vahukoorega. Lisa kohupiima hulka ka sulatatud või. Sega hulka munad. Riivi segu hulka 1 apelsini koor ja pigista ka selle mahl sinna. Lisa ka eelnevalt pestud rosinad.
Laota kohupiimasegu põhjale. Küpseta 180 kraadi juures 40 minutit. Lase enne söömist
korralikult maha jahtuda.

Šokolaad kreeka pähklitega

Mulle maitseb šokolaad. Eriti tume. Poest ostetud šokolaadid on head, aga veelgi parem on šokolaad ise teha. Sai tavalist tumedat šokolaadi proovitud eelmisel suvel ja tehtud isale sünnipäevaks ka. Nüüd tuli aga õe sünnipäevaks tahtmine lisada ka midagi juurde. Nii tuligi otsus lisada huvi pärast kreeka pähkleid. Kui peale õe ka väikset šokolaadisõpra uskuda, siis tuli päris hea šokolaad.

Šokolaadi algne retsept pärineb sellest blogist - http://ampsukas.blogspot.com.ee/2014/04/toorsokolaad-ehk-isevalmistatud.html

Retsept
 70 g kakaovõid 

65 g kakaopulbrit

55 g kookospalmisuhkrut

50g kreeka pähkleid

Väike õpetus:

Sulata kakaovõi veevannil ja lisa suhkur. Lisa kakaopulber väikestes kogustes, kogu aeg segades kuni segu on ühtlane. Purusta kreeka pähklid ja lisa ka need hulka ning sega. Kalla segu silikoonvormidesse või foolimiga kaetud nõusse ja pane külmkapi tarduma. Natukese aja pärast on šokolaad valmis. 

Olen tähele pannud, et kui šokolaad paar päeva on seisnud, siis on ka maitse parem.

Šokolaadi-datli kook

Mida teha kui tuleb suur tahtmine teha ühte head šokolaadi kooki? Hakkad retseptiraamatust otsima kuni leiad sellise, mida teha võiks. Mis teha siis, kui leitud retseptis on palju suhkrut aga juurde sa suhkrut üldse lisada ei taha ? (Peale selle, mis šokolaadis endas) Võtad kapist välja kuivatatud datlid ja asendad suhkru datlitega. Asendasin või muutsin veel paar asja leitud retseptis ja nii saingi šokolaadi-datli koogi.


Retsept

250g võid
200g tumedat šokolaadi
50g kakaod
3 muna
1 dl kohvi
150 ml piima
250g kuivatatud datleid
200g nisujahu
50g tatrajahu
1 tl küpsetuspulbrit


Pane või, šokolaad poti ning kuumuta kuni mõlemad on sulanud. Lisa kakao. Kalla kuivatatud datlitele kuum vesi peale ja hoia neid natuke seal. Kurna vesi ära ja püreesta datlid. Lisa püreestatud datlid segule ja sega korralikult läbi. Lisa segule lahtiklopitud munad ja  kohvi ning piim. Sega jahud küpsetuspulbriga ning lisa  segule. Kalla tainas küpsetusvormi ja küpseta 180g juures 45 minutit. Lase enne söömist korralikult ära jahtuda.

Peedi-banaani keeks

Tuli suur tahtmine midagi huvitavat proovida ja otsustasin proovida midagi peediga. Ei tahtnud üldse kasutada suhkrut ja selle asemel otsustasin kasutada banaane. Nisujahu asemel otsustasin kasutada Veski Mati täistera kaerajahu. (Praegu on mul päris palju erinevaid Veski Mati jahusid kodus). Otsisin natuke aega, kas leian sobiva retsepti ka internetist, aga kahjuks minu otsimine erilisi tulemusi ei andnud. Lasin siis oma mõttel lennata ja välja tuli selline retsept

Retsept

3 banaani

500g keedetud peeti

350g täistera kaerajahu

2 tl soodat

1 spl 4% äädikat

100g rapsiõli

Tegin 3 banaani koos keedetud peediga püreeks. Lisasin 350g täistera kaerahelbe jahu kuhu oli segatud 2 tl soodat. Lisasin 1 spl äädikat ja segasin kokku. Lisasin 100g rapsiõli ning segasin ühtlaseks massiks. Panin saadud segu keeksivormi ja küpsetasin 180 kraadi juures 1 tunni. Maitseb kõige paremini jahtunult ja järgmisel päeval.