Tumeda šokolaadi kreeka pähkli küpsised

 

240g võid

1 jääkuubik

65g õhitud piimašokolaadi või tavalist piimašokolaadi

120g Kreeka pähkleid

200g tumedat šokolaadi

100g fariinsuhkrut

100g rafineeritud suhkrut

2 muna

300g nisujahu

0,5 tl soola

0,5 tl küpsetussoodat

1tl küpsetuspulbrit

Pruunista või. Lisa võile 1 jääkuubik. Lase külmkapis jahtuda tahkeks. Lõika tume šokolaad, piimašokolaad ja kreeka pähklid väiksemateks tükkideks. Lisa tahkemaks muutunud võile suhkrud ja sega. Lisa juurde munad ja sega. Kaalu nisujahu ja sega hulka sool, küpsetuspulber ja söögisooda. Lisa kuivained või ja muna segule ja sega läbi. Lisa ka lisandid ja sega läbi. Vormi tainast umbes 70g pallid ja pane sügavkülma 4 tunniks kuni üleööks seisma. Küpseta 160C ahjus 16-18 minutit.

Rabarberi purukook

 

-300-400g külmutatud või värskelt tükeldatud rabarberit

- 3 muna

-180 g pehmet võid

- 100 g suhkrut

- 150 g maitsestamata jogurtit

- 200 g nisujahu

-0,5 tl söögisoodat

- 1 tl küpsetuspulbrit

-0,5 tl soola

- poole sidruni mahl ja riivitud koor

- natuke kaneeli ja suhkrut rabarberite peale raputamiseks

Puru

-120g külma võid

-180g nisujahu

- 30g suhkrut

- näpuotsatäis suhkrut

Puru jaoks tükelda või ja näpude vahel sega jahu ja suhkruga kuni moodustub puru. Vahusta pehme või suhkruga ja lisa ükshaaval munad. Sega või ja muna segule maitsestamata jogurt, sidrunimahl ja koor. Lisa juurde kuivained ja sega kõik kokku. Kalla kandilisse vormi ja laota taigna peale rabarberid laiali. Raputa peale kaneel ja suhkur ning puru. Küpseta 180 C juures 40-45 minutit. Lase korralikult jahtuda.

Kõrvitsakeeks šokolaadi, kreeka pähklite ja jõhvikatega

-370 g kõrvitsapüreed

- 20 ml sidruni mahla

- 210 ml taimset piima

- 60 ml õli

- 75 g pruuni suhkrut

- 350 g nisujahu

- 1 tl söögisoodat

-1 tl küpsetuspulbrit

- 0,75 tl soola

- 2 tl piparkoogimaitseainet

-80g kreeka pähkleid

-120g tumedat šokolaadi või piimašokolaadi

-50g kuivatatud jõhvikaid

Määri keeksivorm vähese õliga ja katta põhi küpsetuspaberiga. Sega kokku kõrvitsapüree, taimne piim, sidrunimahl ja õli. Kaalu teise kaussi nisujahu ja suhkur ning sega hulka söögisooda, küpsetuspulber, piparkoogimaitseaine ja sool. . Lõika šokolaad väiksemateks tükkideks ja purusta ka kreeka pähklid käte vahel väiksemateks tükkideks. Lisa kuivainete segu koos lisanditega vedelale segule ja sega kõik ilusti kokku. Kalla tainas küpsetuspabeiga kaetud keeksivormi, Küpseta 180 C juures 60 min või kuni tikuots tuleb puhtana välja. Lase täielikult jahtuda enne kui lahti lõikad.

Sidruni-mooni banaanikeeks

- 3 küpset keskmist banaani

- 1 sidruni koor

- poole sidruni mahl

- 30g mooniseemneid

- 200 ml taimset piima

- 60 ml õli

- 300g nisujahu

- 1 tl söögisoodat

-0,5 tl küpsetuspulbrit

- 0,5 tl soola

Määri keeksivorm vähese õliga ja katta põhi küpsetuspaberiga. Riivi sidruni koor kaussi, kus hakkad tainast tegema. Mõõda taimne piim. Lõika riivitud sidrun pooleks ja pigista poole sidruni mahl taimsele piimale hulka. Sega jja lase seista. Koori banaanid ja pane banaanid kaussi, kus on sidrunikoor. Purusta kahvliga banaan ja sega ühtlaseks seguks. Lisa purustatud banaanile mooniseemned ja sega. Kaalu nisujahu ja sega hulka söögisooda, küpsetuspulber ja sool. Sega taimne piim õliga ja lisa banaanisegule ja sega. Lisa jahu ja sega. Kalla tainas küpsetuspabeiga kaetud keeksivormi, Küpseta 180 C juures 40-45 min või kuni tikuots tuleb puhtana välja. Lase täielikult jahtuda enne kui lahti lõikad.

Küpsised karamelliseeritud valge šokolaadi, tumeda šokolaadi ja pähklitega

 230g võid

2 spl vahukoort/vett/piima
300g nisujahu
1 tl soola
1 tl küpsetuspulbrit
0,5 tl soodat
100g fariinsuhkrut
100 g rafineeritud suhkrut
2 suurt muna
200g tumedat šokolaadi tükkideks lõigatud
100g karamelliseeritud valget šokolaadi

100g-150g kreeka pähkleid tükkideks lõigatud

Valmistamine

Pruunista või ja kalla kaussi ning lase jahtuda. Lisa vahukoor või piim ja sega. Lase külmkapis korralikumalt ära jahtuda. Kui või natuke rohkem taheneb, siis lõika šokolaadid ja kreeka pähklid väiksemateks tükkideks. Lisa võile suhkrud ja sega. Lisa munad ja sega. Lisa lisandid ja jahu koos soola ja kergitusainetega ning sega korralikult läbi. Tee taignast umbes 80g pallid ja pane külmkappi üleöö või isegi kaheks- kolmeks ööpäevaks külmkappi. Küpseta küpsiseid 160 C juures umbes 16-20 minutit. Lase jahtuda.

Küpsised šokolaadi, pähklite ja röstitud maisiga

180g võid

2 spl piima

1 muna

70g fariinsuhkrut

70g suhkrut

0,5 tl soola

1 tl küpsetuspulbrit

0,5 tl soodat

240g nisujahu

180 g tumedat šokolaadi või tumedat šokolaadi mandlitega

100g piimašokolaadi röstitud maisiga

50g kreeka pähkleid

Pruunista või ja lase jahtuda. Lisa piim ja pane jahtunud või külmkappi, et muutuks tahkemaks. Lõika šokolaadid ja pähklid tükkideks. Sega võile hulka muna ja suhkrud.  Lisa jahu koos kergitusainete ja soolaga. Sega ka lisandid sisse. Kaalu umbes 70g pallid ja pane külmkappi üleöö seisma. Küpseta 160 kraadi juures umbes 16 minutit. Lase jahtuda.

Iirise-neljaviljahelbe küpsised

250g võid

2 spl piima

100g fariinsuhkrut

100g suhkrut

2 muna

0,5 tl soola

1 tl küpsetuspulbrit

0,5 tl soodat

200 g neljaviljhelbeid

250g nisujahu

200 g tumedat šokolaadi või tumedat šokolaadi mandlitega

140g pehmeid iiriseid

50g kreeka pähkleid

Pruunista või ja lase jahtuda. Lisa piim ja pane jahtunud või külmkappi, et muutuks tahkemaks. Lõika šokolaad,iirised ja pähklid tükkideks. Vahusta või koos suhkrutega. Sega korda mööda sisse ka munad. Lisa helbed ja jahu koos kergitusainete ja soolaga. Sega ka lisandid sisse. Kaalu umbes 50g pallid ja pane külmkappi üleöö seisma. Küpseta 160 kraadi juures umbes 16 minutit. Lase jahtuda.