Kirsi-ricottakohupiimakook

Põhi:
225g maisijahu
225g riisijahu
100g rafineerimata suhkrut
300g võid või margariini

500g-600g puhastatud kirsse
maisitärklist

Kate
800g riccotta kohupiima
200g kohupiimapastat
60-80g  rafineerimata suhkrut
3 muna

Põhja jaoks vahusta või suhkruga. Sega kokku jahud ja lisa need vahustatud võile. Vormi segu palliks ja pane vähemalt 30min kuni tunniks külma(võib ka kauem külmas olla). Suru tainas 34x28cm küpsetuspaberiga kaetud vormi ja küpseta 200 kraadi juures 20 minutit. Sega kokku kohupiimad, suhkur ja munad. Laota kirsid põhjale ja raputa sõelaga peale maisitärklis. Kalla kohupiimasegu põhja ja kirside peale ning küpseta veel 30-40 minutit 200 kraadi juures. Võta ahjust välja ja lase jahtuda enne serveerimist.

Toortatrajahust pannkoogid

Need on mu lemmikud pannkoogid. Alati ootan innuga, millal need pannilt tulevad ja isuga kohe süüa saab. Kõige paremad on need soojalt maasikamoosiga. Varem sai neid tehtud täisteranisujahuga, aga sai vahetatud tooratatrajahu vastu. Hea, et sai, sest enda arust tulevad need pannkoogid isegi paremad kui nisujahuga.

Retsept

1 banaan
150 ml kaerapiima(vett või muud taimset piima)
75g-100g toortatrajahu(oleneb kui paksu tainast tahate)
pool tl soodat
soovi korral tl täis õunaäädikat

Püreesta banaan ja sega vee või taimse piimaga segamini, lisa tooratatrajahu ning sooda(soovi korral ka õunaäädikas). Sega kõik kokku. Lase natuke seista kuni pann on kuum. Pane 1-2 spl 1 pannkoogi jaoks pannile ja küpseta mõlemalt poolt pruuniks. Naudi otse pannilt tulnud soojalt.

Maapähklivõiga šokolaadibrownie

Tõsiselt suur tahtmine tuli midagi šokolaadiga küpsetada. Küll mõtlesin, et kas tuleb hea välja või mitte. Üheks põhjuseks miks sellele mõtlesin oli see, et sai seda kooki küpsetatud gaasiahjus. Olen harjunud küpsetama elektrilises ahjus. Aga ei postitaks seda retsepti kui see hea välja ei oleks tulnud.
Kook koosneb ainult 4 koostisosast, banaanist, maapähklivõist, tumedast šokolaadist ja täisteranisujahust. Olen viimasel ajal ise maapähklivõid teinud, aga kuna mul valmis tehtud  ei olnud, otsustasin osta.
Sellest kogusest jagub 20x10cm vormile.

Retsept

2 küpset banaani
200g Rimi I love eco maapähklivõid
200g 56% Kalevi tumedat šokolaadi
50g täisteranisujahu

Püreesta banaanid. Lisa maapähklivõi banaanidele. Sulata šokolaad vesivannil ja lisa sulanud šokolaad teiste hulka. Sega korralikult läbi. Lisa täisteranisujahu segule. Kalla valmis tainas küpsetuspaberiga kaetud vormi ja määri laiali. Küpseta õrnal kuumusel(170-180 kraadi juures) 30-35 minutit. Lase täielikult jahtuda enne söömist.

Hapukoorekook riisijahuga

Katsetan jälle oma Veski Mati jahudega. Taheti hapukoorekooki ja eks ma siis asusin tegema. Aga kuna tahatsin proovida ka midagi uut ja seda ka lasti, siis võtsin ette riisijahu. Proovisin esimest korda riisijahuga küpsetada. Tuleb tunnistada, et tulemus tuli päris hea. Sai tehtud suur plaaditäis.


Põhi:

300g võid
100g-150g rafineerimata roosuhkrut
4 muna
300g riisijahu
25g maisitärklist
2 tl küpsetuspulbrit
500g marju( mina kasutasin pohli ja mustikaid)

Kate:

800g hapukoort
4 muna
80g rafineerimata roosuhkrut

Vahusta või suhkruga ja lisa ükshaaval munad. Sega eraldi kausis riisijahu, küpsetuspulber ja maisitärklis. Sega see või ja muna segusse. Määri tainas võiga värvitud plaadi peale laiali. Puista peale marjad. Sega kokku hapukoor ja suhkur. Lisa hulka ka munad. Kalla segu marjade peale. Küpseta 200 kraadi juures 35 minutit. Lase enne söömist korralikult jahtuda.

Kohupiimakook metsmaasikatega

Sai tehtud külmkapist ja köögikapist leitud ainetest üks hea kook. Kondenspiim oli jäänud kirju koera tegemisest järgi. Külmkapis oli ricotta kohupiima ja lahti tehtud hapukoor.   Alles oli ka väike kogus täistera kaerajahu ja ammusest ajast plaadikoogi valmissegu. Sügavkülmast leidsin ka metsmaasikaid. Nii saigi otsustatud teha nendest üks hea kohupiimakook.


Retsept

Põhi:

250g plaadikoogi valmissegu
150g täistera kaerajahu
200g margariini/võid

Sega kaerajahu ja plaadikoogi valmissegu kokku. Sulata rasvaine ja lisa ka see sinna hulka. Vormi tainas palliks ja pane mitmeks tunniks külmkappi.

Kate:

400g ricotta kohupiima
250g kondenspiima
400g hapukoort
200g metsmaasikaid

Sega kohupiim, kondenspiim ja hapukoor kokku.
Suru põhjaks tehtud tainas ümmargusse vormi ja kalla katesegu peale. Laota peale ka metsmaasikad. Küpseta umbes tund aega ahjus 175 kraadi juures. Lase korralikult jahtuda ning naudi.

Kirju koer

Mida lihtsat teha sünnipäevaks töö juurde teistele pakkumiseks? Üheks variandiks oleks kirju koer.
Polnud ise aastaid kirjut koera ise teinud ja söönud. (Muidugi tuleb arvestada välja maitsvad Kalevi Kirju koera kommid). Tuligi järsku tahtmine seda siis töö juurde teha. Retsepte otsides leidsin palju erinevaid retsepte. Otsustasin teha 2 erinevat. 1 kondenspiimaga ja teise piimaga. Tagasisidet saades osutus piimaga paremaks ja selle retsepti ma jagan.

Retsept

360g vanilje küpsiseid
150g võid
150g marmelaadi
3 spl kakaod
100g piima

Purusta küpsised. Lisa lõigutud marmelaad ja kakao ning sega. Sulata või ja lisa piim hulka. Vala või-piima segu küpsiste hulka ja sega. Suru segu toidukile sisse vorstiks kokku ja pane külma. Hoia paar tundi kuni üleöö külmas enne serveerimist.

Kohupiimakook rosinatega

Lihavõttepühade ajal ikka saab midagi kohupiimast tehtud. Tavaliselt on see pasha. Seekord otsustasin aga teha kohupiima kooki. Ikka tegin, nagu juba kombeks, ka omamoodi. Kui retsepti vaadata, siis pole katele lisatud suhkrut. Seda seetõttu, et vanillikohupiimad ise olid juba nii magusad, et ekstra suhkrut polnud vaja lisada.


Põhi

300g võid
0,5dl rafineerimata suhkrut
1dl kookossuhkrut
2 muna
150g kaerajahu
150g nisujahu

Kate

1200g vanillikohupiima
200ml vahukoort
50g võid
6 muna
300g rosinaid
1 apelsin


Valmistamine

Vahusta toasoe või koos suhkrutega. Lisa munad ja sega. Lisa ükshaaval ka jahud segu hulka ja sega kui segu on ühtlane.  Määri tainas eelnevalt võiga määritud pannile.
Kate jaoks sega kohupiimad vahukoorega. Lisa kohupiima hulka ka sulatatud või. Sega hulka munad. Riivi segu hulka 1 apelsini koor ja pigista ka selle mahl sinna. Lisa ka eelnevalt pestud rosinad.
Laota kohupiimasegu põhjale. Küpseta 180 kraadi juures 40 minutit. Lase enne söömist
korralikult maha jahtuda.

Šokolaad kreeka pähklitega

Mulle maitseb šokolaad. Eriti tume. Poest ostetud šokolaadid on head, aga veelgi parem on šokolaad ise teha. Sai tavalist tumedat šokolaadi proovitud eelmisel suvel ja tehtud isale sünnipäevaks ka. Nüüd tuli aga õe sünnipäevaks tahtmine lisada ka midagi juurde. Nii tuligi otsus lisada huvi pärast kreeka pähkleid. Kui peale õe ka väikset šokolaadisõpra uskuda, siis tuli päris hea šokolaad.

Šokolaadi algne retsept pärineb sellest blogist - http://ampsukas.blogspot.com.ee/2014/04/toorsokolaad-ehk-isevalmistatud.html

Retsept
 70 g kakaovõid 

65 g kakaopulbrit

55 g kookospalmisuhkrut

50g kreeka pähkleid

Väike õpetus:

Sulata kakaovõi veevannil ja lisa suhkur. Lisa kakaopulber väikestes kogustes, kogu aeg segades kuni segu on ühtlane. Purusta kreeka pähklid ja lisa ka need hulka ning sega. Kalla segu silikoonvormidesse või foolimiga kaetud nõusse ja pane külmkapi tarduma. Natukese aja pärast on šokolaad valmis. 

Olen tähele pannud, et kui šokolaad paar päeva on seisnud, siis on ka maitse parem.

Šokolaadi-datli kook

Mida teha kui tuleb suur tahtmine teha ühte head šokolaadi kooki? Hakkad retseptiraamatust otsima kuni leiad sellise, mida teha võiks. Mis teha siis, kui leitud retseptis on palju suhkrut aga juurde sa suhkrut üldse lisada ei taha ? (Peale selle, mis šokolaadis endas) Võtad kapist välja kuivatatud datlid ja asendad suhkru datlitega. Asendasin või muutsin veel paar asja leitud retseptis ja nii saingi šokolaadi-datli koogi.


Retsept

250g võid
200g tumedat šokolaadi
50g kakaod
3 muna
1 dl kohvi
150 ml piima
250g kuivatatud datleid
200g nisujahu
50g tatrajahu
1 tl küpsetuspulbrit


Pane või, šokolaad poti ning kuumuta kuni mõlemad on sulanud. Lisa kakao. Kalla kuivatatud datlitele kuum vesi peale ja hoia neid natuke seal. Kurna vesi ära ja püreesta datlid. Lisa püreestatud datlid segule ja sega korralikult läbi. Lisa segule lahtiklopitud munad ja  kohvi ning piim. Sega jahud küpsetuspulbriga ning lisa  segule. Kalla tainas küpsetusvormi ja küpseta 180g juures 45 minutit. Lase enne söömist korralikult ära jahtuda.

Peedi-banaani keeks

Tuli suur tahtmine midagi huvitavat proovida ja otsustasin proovida midagi peediga. Ei tahtnud üldse kasutada suhkrut ja selle asemel otsustasin kasutada banaane. Nisujahu asemel otsustasin kasutada Veski Mati täistera kaerajahu. (Praegu on mul päris palju erinevaid Veski Mati jahusid kodus). Otsisin natuke aega, kas leian sobiva retsepti ka internetist, aga kahjuks minu otsimine erilisi tulemusi ei andnud. Lasin siis oma mõttel lennata ja välja tuli selline retsept

Retsept

3 banaani

500g keedetud peeti

350g täistera kaerajahu

2 tl soodat

1 spl 4% äädikat

100g rapsiõli

Tegin 3 banaani koos keedetud peediga püreeks. Lisasin 350g täistera kaerahelbe jahu kuhu oli segatud 2 tl soodat. Lisasin 1 spl äädikat ja segasin kokku. Lisasin 100g rapsiõli ning segasin ühtlaseks massiks. Panin saadud segu keeksivormi ja küpsetasin 180 kraadi juures 1 tunni. Maitseb kõige paremini jahtunult ja järgmisel päeval.